為什么要檢測肉類的水分呢?其實我們可以通過檢測肉類水分來判斷肉類的質(zhì)量,因為有很多的不良商戶,會為了增加自己的利益,給肉類注入相應(yīng)的水分來增加肉的重量,然后謀取其中的利潤,但是注水肉會對我們身體產(chǎn)生很多不好的影響。

那注水肉對我們有怎樣的影響呢?注水肉會降低肉的品質(zhì),因為不潔凈的水進入動物的身體后,可能會引起機體細胞膨脹性的破裂,導(dǎo)致蛋白質(zhì)流失過多,而且肉汁中的生化內(nèi)環(huán)境及酶生化系統(tǒng)遭受到不同程度的破壞,使肉的尸僵成熟過程延緩;從而降低了肉的品質(zhì)。
肉類在注水后易造成病原微生物的污染,肉面水質(zhì)含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,這樣不僅使肉的營養(yǎng)成分受到破壞,而且還將產(chǎn)生大量細菌毒素物質(zhì)。所以注水的豬肉不僅影響原有的口味和營養(yǎng)價值的同時也加速了肉品腐敗的速度,從而給人們的健康造成嚴重的危害。

這就需要霍爾德肉類水分檢測儀來對肉類中的水分進行檢測,肉類水分檢測儀主要用于快速豬肉、牛肉、雞肉等動物肉類水分含量,從而判斷所測樣品是否為注水肉,該儀器設(shè)計精巧,單手可持,儀器可根據(jù)測定對象的品種,設(shè)定相應(yīng)的判斷標準值。
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